Onde onde classic

Onde onde adalah salah satu jajanan pasar yang masih dan selalu jadi favorit. Nggak cuma dari kalangan mbak2 dan emak emak tapi juga jadi favorit bapak bapak. So.....resepnya tetap diburu para penjual kue. Kenapa cuma penjual kue..? Karena para mbak, emak emak dan bapak bapak gak telaten nempelin wijennya atu2 ke adonan onde ondenya hahahaha.
Banyak resep bertebaran di gugel sampe mbah gugel bingung kasih list nya (tiap menit disuruh2 sama SEO ganti2 mana yang ter show di list teratas). Tapi dari sekian banyaknya resep yang saya contek kok gak ada yang sesuai ma harapan saya, ntah itu terlalu lama gorengnya, atau meletus ditengah jalan menuju kematangan. Haduh bisa basah keringet deh jidat sampe sekujur badan karena onde onde meletus. Resep ini hasil modif dari para senior blogger tapi gak tau pasti lebih mirip sama resepnya siapa karena saya uthek2 ndiri komposisinya. Apalagi cara bikinnya haduhhhh gak ada yang sama dengan cara saya, tapi eh tapiiii hasilnya me mu as kan. Onde ondenya cantiik, empuuuk dan anti meletus. Mari mari jeng jeng mahmud atau emak emak yang mau belajar dan mencoba peruntungan di dunia kuliner perbakulan kue, simak resep dari saya.

Bahan kulit :
250 gram tepung ketan r**e brand
50 gram tepung beras r**e brand
85 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
250 ml air

Bahan isi :
100 gram kacang hijau berkulit
80 gram gula pasir
1/4 sdt vanili
1/4 sdt garam
Air secukupnya

50 gram wijen putih
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Isi :
Rendam kacang hijau minimal 2 jam lalu rebus hingga empuk baru tambahkan gula, garam dan vanili aduk aduk hingga airnya menyusut dan asat. Dinginkan dan bentuk bulat bulat sisihkan.

Kulit :
1.Campur kedua jenis tepung dan masukkan pula vanili dan garam sisihkan.

2.Masak air dan gula sampai mendidih lalu panas panas tuang kedalam tepung dan uleni dengan sendok kayu sampai tercampur rata. Adonan akan sangat lengket ya jenggg, its ok wae. Jeng jeng sekalian hanya perlu melumuri tangan dengan tepung beras tiap akan membentuk adonan.

3.Bagi adonan menjadi 15-20 tergantung mau ukuran jumbo atau sedang ya jeng.

4.Ambil adonan kulit pipihkan lalu beri isian dan bulatkan hingga rapi, lakukan sampai semuanya selesai.

5.Sekarang waktunya nempelin wijennya 1 per 1 hehehe, ini saya juga punya cara unik untuk nempelin wijennya tapi cukup efektif jg (just my opinion). Ambil baki bulat beri wijen lalu perciki wijen dengan air sampai wijennya basah semua (kayak kena hujan aja hahaha) baru guling gulingkan adonan diatas wijen.

6.Jerang minyak diatas kompor dengan api sedang lalu masukkan onde ondenya aduk perlahan pakai serokan plastik tahan panas biar gak pada sobek onde ondenya karna masih sangat lemas. Kalau sudah mengapung baru besarkan apinya dambil terus dibolak balik sampai warnanya kuning kecoklatan angkat dan tata di atas tisu penyerap minyak.

Onde ondenya siap dihapppp anget anget, rasanya mantap krispi dan lembuttt. kacang ijo yang bener bener ijo yang membuat saya menamainya onde onde klasik. Beneran jeng gak bakal meletus dan tidak alot sampe besoknya. Bentuknya juga tetep bulet, asal jangan ditumpuk tumpuk sampai berdesakan yah....(kan kacian onde ondenya bisa kekurangan oksigen hahaha)