Banana buttercake

Resep ini nama gampangnya bolu pisang. Kali ini bikinnya pake mixer yang hasil bolunya nanti lebih kering dan tahan lama. Soal rasa pasti uwenak donk... aseli lah. Nih aky bikinnya karena ngabisin pisang yang dikasih bakul buah, pas beli pisang buanyak untuk bkin bolu pisang pesenan orang hajatan jadi ceritanya di bonusin gityuu.

Ini resepnya hampir sama kayak bolu pisang yang no mixer kok cuma banyak margarinnya. Jadi tambah wangi dehh.

Bahan
250 gram margarin
200 gram gula pasir
4 butir telur
6 buah pisang ambon besar
400 gram terigu
1sdt soda kue
2sdt baking powder

Cara membuat

Campur tepung, baking powder, dan soda kue sisihkan. Siapkan loyang 30x30cm oles margarine. Dan panaskan oven.

Mixer margarin dan gula sampai pucat dan agak mengembang lalu tambahkan telur satu persatu sampai tercampur dengan baik baru masukkan terigu aduk pelan dengan whisk aja.

Tuang dalam loyang dan ratakan lalu beri hiasan potongan buah pisang yang di iris tipis. Oven dengan suhu 180'c selama 35menit atau sampai matang, tes tusuk lidi ya

Setelah mateng potong potong dan hias sesuai selera.

Lapis surabaya pandan

     Kue ini biasa disebut juga spiku pandan, ini sih resep asal nyeplos saya aja karna dapet pesenan untuk acara Walimah minta bikang 450pcs wahhh kontan saya langsung pasang muka masem hahaha(bakul kue yang galak) . Secara nih yaaaa..yang ngebantuin blm bisa dilepas sendiri karena bikin bikang harus ada trik trik khusus. Nah pas saya tawarin menu lapis surabaya katanya pengen kue yang berwarna cerah gituuu makanya pesen bikang trus langsung aja saya nyeplos "gimana kalau lapsur nya dikasih warna ijo rasa pandan " akhirnya dia ngangguk juga dengan pasrah, gak tau deh ngambek atau enggak mungkin dalam hatinya "yaudahlah daripada anakku gak sido jadi manten gara2 ngeyel menu bikang, aku ngalah wae". Hahahahahaa....

     Resepnya juga guampang karna saya suka tehnik all in one seperti kebanyakan bolu pada resep saya. Ini saya sertakan pict nya tapi ukurannya beda yahh karena itu bkin jumlah besar dan resep yang saya cantumkan skalaa kecil cocok untuk adek adek dan emak emak yang lagi giat belajar di dapur.

Bahan

6 butir telur
150 gram gula pasir
165 gram terigu
75 ml susu cair
20 gram sp
1sdm pasta nanas
1 sdm pasta pandan
150 gram margarin cair
Buttercream secukupnya

Cara membuat

Siapkan dua buah loyang ukuran 10×30 oles margarin dan taburi terigu sisihkan. Panaskan oven

Masukkan telur, gula, terigu, sp, dan susu cair mixer sampai putih dan mengembang ringan. Bagi jadi 2 bagian, 1 beri pasta pandan dan satunya beri pasta nanas lalu masukkan margarin pada masing masing warna dan aduk balik sampai rata. Tuang kedalam loyang yang sudah disiapkan tadi dan hentakkan supaya udaranya keluar dan kue bisa mulus cantik.

.

Oven dengan suhu 220'c sampai matang atau permukaannya sudah membal kalau ditekan. Angkat dan balikkan di kertaa roti lalu tunggu dingin.
Oles dengan buttercream dan tumpuk. Tunggu sampai benar benar dingin baru di potong potong ya bundsay supaya mulus hasilnya. Selamat mencoba....

Rogul batik

Rogul singkatan dari roti gulung, itu kata orang jawa. Lha sebenernya ini kan bolu gulung atau bahasa MAHAL nya yaitu Roll Cake. Karena wong jowo itu menyebut segala macam kue modern ya namanya ROTI, ada roti kering, roti kukus, roti goreng, sampai roti gulung si bolu yang akan kita eksekusi kali ini. Jadiii daripada mempeributkan bahasa yang udah terlanjur salah kaprah mending kita ngikut baee.

Kali ini bolunya di hias cantik bermotif batik yang cocok untuk oleh oleh dan hantaran. Tapi nih yaaa bolunya gak cuma cuantik tapi lembyuuuuttt banget loh. Aseli dehhh gak pake bohong ntar dosa, kalau gak percaya tanya aja ama pak haji hihihi. Cap cip cuzz yuk resepnya

Bahan

6 butir telur
150 gram gula pasir
150 gram terigu
20 gram quick/ sp
50 ml susu cair
1sdt vanili / essense sesuai selera
100 gram margarin lelehkan

Pelengkap selai sesuai selera
Kertas roti

Cara membuat

1. Mixer semua bahan kecuali margarin cair sampai kental berjejak kurang lebih 10 menit ( tergantung mixer masing2 yahhhh). Sambil nunggu adonan mengembang panaskan oven dan siapkan loyang ukuran 26x30cm oles margarin dan taburi terigu.

2. Ambil sedikit adonan beri pasta coklat dan masukkan ke dalam plastik. Masukkan margarin cair aduk balik hingga tercampur rata.
Lalu tuang adonan kedalam loyang dan hias dengan bahan coklat seperti pada gambar berikut yah jeng....

Gitu lahh step by step nya menghias roti gulung motif batik kira kira jelas gak gesss...?
Whatttt..? Belum jelas...?
Ok dehhh atu atu ya...itu adonan coklatnya dicoretkan ke adonan bolunya lalu pakai lidi atau tusuk sate ditarik garis memotong coretan adonan coklat tadi. Nahh udah kliatan cuantikk khann kayak jarik nya si mbah hehehe.

3. Lalu oven dengan suhu 200`c sampai kecoklatan dan permukaannya membal kalau disentuh. Angkat dan balikkan di kertas roti.

4. Biarkan hangat lalu oles selai dan ratakan, baru di gulung pelan pelan tapi pasti yaaa. Dan diamkan kurang lebih 5-10 menit ( gak usah lama lama karena keburu keduluan semut yang maem bolunya hihihi).

5. Buka kertas rotinya daaannnn makin cuantik pake banget kan bolunya. Eittt tunggu....gak cuma cantik lohhh lembutnya itu lho bener bener gak nahan. Kalau gak bikin lebih pasti gagal deh rencana buat sanggan hantaran mantennya.

KUE LUMPUR UBI UNGU

     Kue jenis ini bisa di bilang salah satu kue yang pasti jadi. Soooo buat emak emak yang pengen bikin kue pasti jadi ya ini karna teksturnya yang emang padat dan lembut.
     Bahan yang saya pake kali ini ubi ungu yang punya warna ungu alami dan juga berfungsi baik untuk pencernaan dan juga mengandung antioksidan tinggi ce ileee sok teu amattt hehehe yah gitu lah yang saya tau dari baca baca di blog para senior.
     Bikin kue ini juga gak ribet dan gak perlu tips macem2 cuma satu tips aja yaitu JANGAN TIDUR pas bikinnya yah....itu tips yang guampang tohhh. Ok guyss lets cekidot the recipe below

Bahan

250 gram ubi ungu kukus haluskan
250 gram terigu segitiga
250 gram gula pasir
750 ml santan sedang (kental makin nyus)
1 lembar pandan
2 butir telur
75 gram margarin
Sejimpit garam

Bahan topping putih

1 sdm terigu
1 sdm susu kental manis
2 sdm air
Campur sampai rata

Cara membuat :

Rebus santan dan pandan sampai mendidih biarkan hangat.

Aduk aduk margarine dan gula pakai whisk atau garpu juga bisa lalu masukkan telur dan garam aduk rata.

Lalu secara bergantian masukkan ubi, santan dan terigu aduk sedikit sedikit sampai rata dan tidak bergerindil bila perlu saring pakai saringan kawat.

Panaskan cetakan lalu oles dengan margarin atau minyak. Teteskan sedikit adonan kalau sudah berbunyi tut tut siapa hendak turut eh lho kaaan salah karena nulis sambil momong hihihi maksud saya bunyi cess gitu berarti udah panas baru tuang satu sendok sayur adonan dan beri setitik adonan topping biar cantik. Tutup cetakan dan masak pakai api kecil sampai permukaannya asat.

Kalau sudah mateng baru angkat pakai suthil mini atau sendok juga bisa.
Maemnya nunggu dingin lebih mantep karena kalau panas kadang terasa kayak kurang sempurna rasanya. Padahal kalau dingin maknyuss bener lho

Sedikit saran dari saya sih kalau jenis kue manis yang pakai santan itu lebih enak dan nendang rasanya kalau ditambah pandan. Udah gitu gak perlu pake vanili lagi jadi kan lebih irit. Trus lagi nih ya kalau santan itu jodohnya garam jadi jangan sampai lupa. Walau cuma sejimpit tapi ngaruh banget dilidah. Suerrr kalau gak percaya coba ambil sejimpit garam dan langsung rasain deh....asssiiiiinnnn kannnn.

Maaf ye kalo ade kate kate aye nyang nyebelin atau masak kok dibikin becandaan. Maksud saya cuma agar membuat kue itu terlihat menyenangkan dan lets have fun gitu loh.

ANEKA PENGEMBANG KUE

Kali ini kita bahas mengenai pengembang kue, banyak banget jenisnya dan kegunaannya. Jadi nih yaaaa banyak kue yang mungkruk dan mekrok cantik tapi ternyata bahan pengembangnya juga beda beda. Kalau badan kita yang mungkruk pengembangnya cuma satu yaitu lemak hehehehe. Ok kita mulai kenali namanya.

# RAGI INSTANT (INSTANT YEAST)
    Bahan ini bentuknya seperti butiran kayu lapuk yang dimakan ngengat. Kalau orang jawa biasa bilang obat apem ( emangnya apem lagi sakit apa? kok dibeliin obat....hihihi ) stop kita lanjut belajarnya , bahan yang ini cocok untuk kue apem, pukis, martabak mini, bika ambon, donat, bapao, dan aneka roti. Penggunaannya pun beda beda takarannya, semakin banyak kandungan air pada jenis kue yang dipake maka makin sedikit raginya. Misalnya gini bikin roti  1kilo tepung membutuhkan ragi hampir 2sendok makan penuh, tapi kalau bikin martabak mini 1 kilo tepung hanua membutuhkan 2sendok teh ragi saja. Merk yang beredar di pasaran antaranya fermipan,saff instant, mauripan dan pan pan yang lainnya hehehe maaf karna baru 3 merk  yang saya tau.

# OVALET
# TBM
# SP
# QUICK
    Dirapel aja nih kayak eyang subur ma istri2 nya hahaha. Karena ya fungsinya sama aja daripada boros mbaca khaannn...?  Pengembang yang tersebut diatas bentuknya seperti dodol tapi lebih lembek dan berwarna kuning bening, dipake untuk membantu proses pengocokan telur dan gula agar lebih cepat mengembang dan lebih stabil tidak lekas turun dan ambles saat antri oven atau kukus.
Pengembang yang ini cocok untuk aneka bolu dan cake tak lupa juga bronis.

# BAKING POWDER
    Nah kalau yang ini bentuknya seperti tepung putih biasa, berfungsi sebagai pengembang kue juga kadang ada yang bikin cake masih ditambah ini tapi saya tidak karena kue kalau banyak bahan pengembangnya jadi kurang enak rasanya. Bahan ini membuat kue mengembang saat ada proses pemanasan, bisa saat dioven, dikukus atau juga digoreng. Bahan ini cocok untuk tambahan kue seperti muffin, bolu pisang yang no mixer, kukus gula merah, martabak mini, cake tape onde onde ketawa dan banyak lagi. Merk yang saya tau RW (RT nya gak ada hehehe), kupu kupu, yang merk bagus ada royal sama hercules ( yang merk hulk belom ada).

# SODA KUE
     Bahan yang ini kalau bagi saya jodohnya baking powder jadi tiap pake baking powder pasti ada soda kue. Dulu saya baca baca tapi sekarang lupa pastinya gimana trus tapi lagi...seinget saya  kalau baking powder membuat kue mengembang kesamping kalau soda mengembang keatas (kok jadi kayak iklan susu yah) cara kerjanya juga sama seperti baking powder yang bereaksi pada kue setelah terjadi proses pemanasan. Merk terkemuka ada RW, kupu kupu dan Hammer.

Sementara ini dulu ya maaf lom ada pict nya. Kalau ada yang salah monggo sartiknya karena saya juga belajar.

Mengenal bahan kue ( Tepung )

Assalamualaikum pembaca...sudah hahahihi tulis resep ini itu ehh baru nyadar pas ada yang tanya "quick itu apa?". Buat yang udah terbiasa bikin kue, bahan bahan kue udah hafal diluar kepala tapi buat yang pemula pasti semua bahan dirasa asing banget. Makanya kali ini kita bahas apa apa aja yang biasa dipake dalam pembuatan bermacam macam kue .

Tepung
         Tepung adalah salah satu bahan pokok pembuatan kue dan banyak sekali jenis jenis tepung yang dipakai untuk membuat kue yang berbeda beda.

¤ TEPUNG BERAS
     Tepung beras banyak dipakai dalam pembuatan kue kue tradisional indonesia seperti kue lapis, nagasari, cucur dan buanyak lagi kue kue indonesia yang mak nyusss asalkan pakai tepungnya yang berkualitas seperti merk terkenal itu yang gmbar bunga mawar.

¤ TEPUNG KETAN
    Tepung ketan juga banyak dipakai untuk kue tradisional seperti onde onde, wajik, mendut atau kue bugis dan lain sebagainya. Untuk tepung ketan ada 2 jenis yaitu ketan hitam dan ketan putih, nah dijaman sekarang nih ya tepung ketan udah banyak dibikin bolu jadi makin banyak varian kuenya.

¤ TEPUNG TERIGU
     Nah untuk tepung ini paling banyak varian kue yang dihasilkan. Mulai dari roti, cake, kue kering sampai untuk gorengan.
Tepung terigu juga digolongkan berdasarkan kadar proteinnya antara lain :
- Terigu protein tinggi
Tepung jenis ini cocok untuk jenis roti dan mie karna membuat adonan lebih elastis dan mengembang dengan sempurna. Merk yang terkenal dipasaran yaitu cakra.
Contoh kue yang cocok menggunakan terigu jenis ini : roti, donat,pukis, martabak manis, dan aneka mie.

- Terigu protein sedang
Terigu jenis ini kadang disebut juga tepung serbaguna karena banyak kue yang cocok pake tepung ini.
Merk yang terkenal segitiga.
Kue yang cocok memakai jenis ini antaranya : aneka bolu dan cake, stick renyah, kue lumpur dan banyak lagi jenisnya.

- Terigu protein rendah
Tepung ini biasanya terkenal dengan merk kunci biru atau semar. Kue yang cocok pakai tepung ini antara lain : kue kering, aneka gorengan dan roti pao (kita biasa menyebutnya bakpao).

¤ Tepung tapioka
     Tepung ini juga banyak dipakai untuk kue tradisional. Tepung ini terbuat dari saripati singkong.

¤ Tepung maizena
    Tepung maizena terbuat dari jagung, tepung ini biasanya dipakai untuk campuran cake dan kue kering atau bisa juga dipakai untuk mengentalkan vla.

¤ Tepung sagu
    Tepung sagu dibuat dari batang sagu. Tepung ini biasa dipakai untuk membuat kue kering dan juga untuk mengentalkan aneka saus

¤ Tepung Talas
    Tepung ini terbuat dari talas kita bisa menggunakan tepung ini untuk membuat cake talas dan juga untuk vla talas.

¤ Tepung mocaf
     Tepung yang dimodifikasi dari singkong karna kepanjangan dari mocaf yaitu modifikasi cassava. Banyak resep pake tepung ini termasuk cake dan kue kering next saya coba resepnya and share

Ini dulu mengenal tepung tepungannya segera apdet bahan lainnya deh.

Browkat aka brownies alpukat

Pengen kue selalu laku...? Ya intinya kita harus mau maju, mengikuti trend tapi tetep tidak meninggalkan yang klasik. Kadang orang lagi mau inovasi baru kadang juga lagi moodnya sama yang klasik atau yang jadul.

Nah saya kali ini juga belajar bikin kue yang bahasanya KEKINIAN gtu...alias ZAMAN NOW heehehe. Trus nih yaaa bikin kuenya yang tanpa mixer jadiiiii hemat listrik pula khaaan.

Penambahan alpukat ini juga biar makin sehat kan. Apalagi buat anak anak kita yang males makan buah, ini bisa jadi trik baru yah jeng.

Bahan :

150 gram coklat masak dcc
50 ml minyak
150 gram gula pasir
2 butir telur
1 sdm pasta coklat
150 gram terigu ayak dengan 1/2sdt baking powder dan 1/2sdt soda kue.
150 gram daging alpukat lumatkan

Cara buat :

Lelehkan dcc lalu tambahkan minyak aduk rata sisihkan

Masukkan telur dalam wadah tambahkan alpukat lalu masukkan tepung dan terakhir masukkan dcc aduk rata searah dengan whisk aja ya.

Siapkan loyang ukuran 20cm alasi kertas roti ukuran persegi dan jangan gunting sisa kertasnya (biar bisa diangkat ) tuang adonan kedalam loyang. Hentakkan dan oven dengan suhu sedang selama 40 menit.

Tidak perlu tes tusuk ya karna kue nya cenderung basah. Angkat dan biarkan di loyang hingga dingin baru angkat browkatnya dengan cara mengangkat kertas roti yang terjuntai tadi. Browkat siap di nikmati.
Gmpg kan gessss.

Beneran gesss yummi banget walau dibesokin cakenya tetep lembutt pokoknya moist banget dan nyoklat bangeddd. Untuk selanjutnya mungkin pakai cup alumunium foil aja biar bisa disantap anget anget dan tampilannya lebih yahuddd.

Trus nih ya saya ovennya pake panci tutup kaca dengan api kecil. Karna bikinnya dikit kan males pake oven gede..