Bikang cantik rasa premium

Aku cinta kue tradisional hehehehe, yg internasional juga suka karena pada dasarnya doyan makan. Kue bikang hmmmm anget anget aromanya mesti menggoda selera, paduan santan dan pandannya wuihhhh mantepppp gessssss beneran suerrr. Resep ini hasil modif sndiri dari hasil googling sana sini, kepo in para blogger senior yang cuma hobby masak dan nulis nulis blog buat isi waktu luangnya, gak kayak saya yang nulis blog sambil nglurusin kaki karna udah seharian capek bikin pesenan macem macem kue. Ehhh tu kan malah nyelonong..kita kan ngomongin bikang...bukannya ngomongin kaki hehehe.




Resep bikang yang saya share disini yang kualitas premium lohhh, karena pake santan kental dan bahan lainnya yang berkualitas bagus juga. Saya juga ada resep bikang yang kualitas standart untuk para bakul kue tapi nanti dulu gantian ya bahasnya. Ok deh langsung catet resepnya

Bahan :

500 gram tepung beras r**ebrand
200 gram terigu
70 gram tepung tapioka
500 gram gula pasir
1500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
1/2 sdt garam

2 butir telur

2 lembar pandan simpulkan
Pewarna makanan hijau dan merah muda




Cara membuat:

Campur ketiga tepung aduk rata sisihkan. Masak santan, pandan, gula dan garam dambil diaduk aduk sampai mendidih. Setelah mendidih matikan apinya dan langsung tuang 1/3 cairan santan kedalam campuran tepung aduk aduk.

Sisa santan biarkan hingga suhunya turun dan tidak terlalu panas baru tuang seluruhnya kedalam adonan sebelumnya aduk aduk lalu tambahkan telur dan aduk lagi sampai adonan halus dan tidak bergerindil saring bila perlu. (Adonan encer sedikit kental ya gessss)




Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna merah muda dan hijau yang satu lagi biarkan putih.

Siapkan juga setengah gelas air dan campur 1/2 sdt garam.
Panaskan cetakan bikang dengan api besar lalu perciki dengan air garam, jika sudah berdesis dan berasap baru siap digunakan untuk mencetak.




Tuang adonan warna hijau 1 sendok sayur kecil lalu diikuti warna putih kemudian warna merah, kecilkan apinya tunggu hingga berlubang baru tutup. Setelah kira kira 1 menit buka tutupnya, jika permukaannya sudah membal berarti bikang sudah matang.




Keruk dengan sendok perlahan dan harus sabar plus telaten ya gessss dan pastikan tidak dicukit ya. Setelah dikeruk semua besarkan apinya lagi dan ulangi cara mencetak seperti tadi.

Menunggu bikang yang kedua mateng,bisa sambil membentuk bikangnya biar mekrok, caranya buat guratan melingkar di tengah pakai botol bekas vanili lalu gunting pinggirnya menjadi 6 kelopak kemudian balikkan tiap kelopaknya. Alasi dengan sudi dan tadaaaa cantikkk bentuknya dan nikmat banget rasanya. Gurih banget gesss rugi kalau gak nyoba.